茶(cha)(cha)葉極易吸(xi)濕吸(xi)異味，同時在高(gao)溫高(gao)濕、陽光照射及(ji)充足氧氣條件下，會加速茶(cha)(cha)葉內(nei)含成分的(de)變(bian)化(hua)，降低茶(cha)(cha)葉的(de)品(pin)質(zhi)，甚至在短時間(jian)內(nei)使(shi)茶(cha)(cha)葉陳(chen)(chen)化(hua)變(bian)質(zhi)。尤其是每年新采摘的(de)綠茶(cha)(cha)和(he)陳(chen)(chen)年的(de)普(pu)洱茶(cha)(cha)，往往價(jia)值不菲(fei)，更應妥善(shan)保存。

綠茶(cha)：是所(suo)有茶(cha)類中較易陳化變(bian)質(zhi)的(de)(de)(de)茶(cha)，極易失去光潤的(de)(de)(de)色澤及特有的(de)(de)(de)香氣。家庭貯藏名優綠茶(cha)可(ke)(ke)采用生石(shi)灰吸濕(shi)貯藏法。即(ji)選擇密(mi)封容器(如瓦缸、瓷(ci)壇(tan)或無異味的(de)(de)(de)鐵筒(tong)等)，將(jiang)生石(shi)灰塊裝在布袋(dai)中，置(zhi)(zhi)于容器內，茶(cha)葉用牛(niu)皮紙包(bao)好放在布袋(dai)上，將(jiang)容器口(kou)密(mi)封，放置(zhi)(zhi)在陰涼(liang)干燥(zao)的(de)(de)(de)環境中。有條(tiao)件的(de)(de)(de)還(huan)可(ke)(ke)以將(jiang)生石(shi)灰吸濕(shi)后的(de)(de)(de)茶(cha)葉用鍍鋁復合袋(dai)包(bao)裝，內置(zhi)(zhi)除氧(yang)劑，封口(kou)后置(zhi)(zhi)于冰(bing)箱中，可(ke)(ke)兩年左右保持茶(cha)葉品質(zhi)基本不變(bian)。

茉莉花茶(cha)：是綠茶(cha)的(de)再(zai)加(jia)工茶(cha)，含(han)水量高，易變質。保(bao)管時應注(zhu)意防潮，盡量存放于陰(yin)涼(liang)干燥、無異味的(de)環境中。

紅茶(cha)與烏龍茶(cha)：相對于綠茶(cha)來說，陳化(hua)變質較(jiao)慢，較(jiao)易貯藏。避開光照、高(gao)溫及有異味的(de)物(wu)品，就(jiu)可較(jiao)長(chang)時間保存(cun)。

普洱茶(cha)(cha)(cha)：如果(guo)保存得當，普洱茶(cha)(cha)(cha)會(hui)越陳越香。目前較廣(guang)為采(cai)用(yong)的(de)是“陶缸堆陳法”：取(qu)一(yi)廣(guang)口(kou)陶缸，將老茶(cha)(cha)(cha)、新茶(cha)(cha)(cha)摻雜置入缸內，以利陳化。對(dui)于即將飲用(yong)的(de)茶(cha)(cha)(cha)餅(bing)，可(ke)(ke)將其整片拆為散(san)茶(cha)(cha)(cha)，放入陶罐中(zhong)(勿選不透氣的(de)金屬罐)，靜置半(ban)月后即可(ke)(ke)取(qu)用(yong)。這是因為一(yi)般的(de)茶(cha)(cha)(cha)餅(bing)往往外(wai)圍松(song)透，中(zhong)央氣強。經過(guo)上(shang)述(shu)“茶(cha)(cha)(cha)氣調(diao)和法”處置后，即可(ke)(ke)讓內外(wai)互補，享受到(dao)較高品質的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯。

去茶(cha)(cha)(cha)莊買茶(cha)(cha)(cha)，會(hui)發(fa)現擺在貨柜上(shang)的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)琳(lin)瑯滿目，龍井、碧螺(luo)春、毛峰(feng)、鐵觀音、普(pu)洱(er)等10多個品種(zhong)都為(wei)塑料(liao)包裝(zhuang)，但包裝(zhuang)上(shang)僅標(biao)注了(le)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)名稱和印著一些詩詞(ci)，沒有標(biao)明凈含(han)量、原料(liao)產地(di)，更沒有包裝(zhuang)日期和保質期。茶(cha)(cha)(cha)莊老(lao)板說：“茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)沒有保質期。你看普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)是(shi)越放越值錢，越放越好喝。”茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)真的沒有保質期嗎？

茶葉被國(guo)家(jia)列(lie)入食(shi)品種類，要(yao)求須具有保(bao)質(zhi)期(qi)。但是，由于目前我國(guo)的(de)(de)(de)各茶廠(chang)大多(duo)是靠(kao)品茶的(de)(de)(de)專家(jia)通過(guo)現場鑒(jian)定來敲定一批茶到底屬于哪個(ge)級別，值多(duo)少錢，制定的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)也未必非常(chang)準確。所(suo)以“保(bao)質(zhi)期(qi)”就成了(le)一個(ge)曖(ai)昧不清的(de)(de)(de)話題，有的(de)(de)(de)說(shuo)是一年，有的(de)(de)(de)說(shuo)是半年，有的(de)(de)(de)就干脆(cui)不在(zai)包裝(zhuang)上標明保(bao)質(zhi)期(qi)，直(zhi)放到“茶味盡失(shi)”為止。

質量技(ji)術監(jian)督(du)局有關負責人稱(cheng)，目前國家以食品(pin)衛生標準(zhun)為準(zhun)制定(ding)了茶葉標準(zhun)，對(dui)保(bao)質期也(ye)作(zuo)出了限定(ding)。但國家對(dui)普(pu)洱茶沒有制定(ding)標準(zhun)，因為它(ta)是全發酵產品(pin)，比較(jiao)難制定(ding)保(bao)質期標準(zhun)。其他類茶葉應該(gai)嚴格按(an)照國家的標準(zhun)來操作(zuo)，否(fou)則過了保(bao)質期，茶葉就失去了自(zi)身的品(pin)質和(he)韻味，若受潮(chao)發霉還對(dui)人體有害(hai)。