食品包裝的初級包裝及包裝與產品直接接觸，是食品安全的關鍵。包裝能夠延長保質期，有利于保護營養成分，確保食品可以安全充足的運送到偏遠的地區，這也是食品安全的一個重要組成部分。針對不同的食品需要采用適當的包裝方式進行保護。下面廣西食品袋小編就跟(gen)大家一(yi)起分享下：

一、了(le)解食品(pin)對(dui)防護性(xing)的要求

不同(tong)食(shi)品(pin)的(de)(de)化學成(cheng)(cheng)(cheng)分，理(li)化性(xing)質(zhi)等(deng)各不相同(tong)，因此不同(tong)食(shi)品(pin)對包(bao)裝的(de)(de)防(fang)護性(xing)要求也不同(tong)。例如，茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)包(bao)裝應是高(gao)阻(zu)(zu)氧性(xing)（防(fang)止有效(xiao)成(cheng)(cheng)(cheng)份(fen)被(bei)氧化）、高(gao)阻(zu)(zu)濕性(xing)（茶(cha)葉(xie)(xie)受(shou)潮發(fa)霉變質(zhi)）、高(gao)阻(zu)(zu)光性(xing)（茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)(de)葉(xie)(xie)綠素受(shou)日光作用會發(fa)生變化）、高(gao)阻(zu)(zu)香氣(qi)性(xing)（茶(cha)葉(xie)(xie)分子香氣(qi)成(cheng)(cheng)(cheng)分易(yi)散發(fa)，而(er)失去茶(cha)味。另外，茶(cha)葉(xie)(xie)也易(yi)吸(xi)收外界異味），且當前市(shi)面上相當部分的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)是普通的(de)(de)PE、PP等(deng)透明塑料袋(dai)包(bao)裝，大大浪費了茶(cha)葉(xie)(xie)有效(xiao)成(cheng)(cheng)(cheng)份(fen)，茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)品(pin)質(zhi)得不到保證(zheng)。

與上述食品(pin)(pin)(pin)相反，果(guo)品(pin)(pin)(pin)、蔬菜等(deng)(deng)采(cai)摘后(hou)有(you)(you)呼吸作用選擇，即要求包(bao)裝(zhuang)(zhuang)對不同氣(qi)體有(you)(you)不同的(de)(de)透過率。例如炒咖啡(fei)豆包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后(hou)還緩慢放出(chu)二氧化(hua)碳(tan)(tan)，奶酪在(zai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后(hou)也(ye)會(hui)產生二氧化(hua)碳(tan)(tan)，因此(ci)它們的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)是高(gao)(gao)阻氧和高(gao)(gao)二氧化(hua)碳(tan)(tan)透過性(xing)(xing)(xing)的(de)(de)。生肉、肉加工食品(pin)(pin)(pin)、飲料、小食品(pin)(pin)(pin)、烘烤食品(pin)(pin)(pin)等(deng)(deng)對包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)保護(hu)性(xing)(xing)(xing)要求也(ye)有(you)(you)很(hen)大差(cha)別(bie)。所(suo)以，應(ying)根據(ju)食品(pin)(pin)(pin)本身的(de)(de)不同性(xing)(xing)(xing)質和水(shui)同的(de)(de)保護(hu)性(xing)(xing)(xing)要求科(ke)學地設計(ji)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。

二、選擇保護功能適宜的包裝(zhuang)材料

現代食品包(bao)裝(zhuang)材料(liao)主(zhu)要有塑(su)(su)(su)料(liao)類(lei)(lei)(lei)，紙類(lei)(lei)(lei)，復合材料(liao)類(lei)(lei)(lei)（塑(su)(su)(su)/塑(su)(su)(su)、塑(su)(su)(su)/紙、塑(su)(su)(su)/鋁、箔(bo)/紙/塑(su)(su)(su)等(deng)各種類(lei)(lei)(lei)型的多層復合材料(liao)），玻璃瓶類(lei)(lei)(lei)，金(jin)屬罐等(deng)。我們以復合材料(liao)和(he)塑(su)(su)(su)料(liao)類(lei)(lei)(lei)包(bao)裝(zhuang)為主(zhu)作(zuo)說明。

1、復合材料

復(fu)合(he)(he)材(cai)(cai)料(liao)是種(zhong)(zhong)類多，應用(yong)廣的(de)(de)一種(zhong)(zhong)軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)材(cai)(cai)料(liao)。目前用(yong)于食品包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)塑料(liao)有30多種(zhong)(zhong)，而含塑料(liao)的(de)(de)多層(ceng)復(fu)合(he)(he)材(cai)(cai)料(liao)有上(shang)百種(zhong)(zhong)。復(fu)合(he)(he)材(cai)(cai)料(liao)一般(ban)用(yong)2-6層(ceng)，但特(te)殊需要的(de)(de)可(ke)達(da)10層(ceng)甚至更多層(ceng)。將塑料(liao)，紙或(huo)薄紙機(ji)，鋁箔等(deng)基材(cai)(cai)，科學合(he)(he)理(li)的(de)(de)復(fu)合(he)(he)或(huo)層(ceng)合(he)(he)配(pei)伍使用(yong)，幾(ji)乎可(ke)以滿(man)足各種(zhong)(zhong)不同食品對(dui)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)要求(qiu)。例如(ru)，用(yong)塑料(liao)/紙板/鋁塑/塑料(liao)等(deng)多層(ceng)材(cai)(cai)料(liao)制成(cheng)的(de)(de)利(li)樂包(bao)裝(zhuang)牛奶的(de)(de)保質期可(ke)長達(da)半(ban)年到(dao)一年。有的(de)(de)高阻隔(ge)軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)肉(rou)罐頭(tou)的(de)(de)保質期可(ke)長達(da)3年，有的(de)(de)發達(da)國家的(de)(de)復(fu)合(he)(he)材(cai)(cai)料(liao)包(bao)裝(zhuang)蛋(dan)糕(gao)保質期可(ke)達(da)一年以上(shang)，一年后蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)營(ying)養、色(se)、香、味、形及微生(sheng)物含量(liang)仍符合(he)(he)要求(qiu)。設計復(fu)合(he)(he)材(cai)(cai)料(liao)包(bao)裝(zhuang)應特(te)別注意各層(ceng)基材(cai)(cai)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)，搭配(pei)必須科學合(he)(he)理(li)，各層(ceng)組(zu)合(he)(he)的(de)(de)綜合(he)(he)性(xing)能必須滿(man)足食品對(dui)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)全面要求(qiu)。

2、塑料

我國用于食品包裝袋的(de)(de)塑(su)(su)料也多(duo)達十五(wu)、六種(zhong)(zhong)，如(ru)(ru)PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子(zi)(zi)鍵(jian)樹(shu)脂等。其(qi)中高(gao)(gao)阻(zu)氧的(de)(de)有(you)PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等，高(gao)(gao)阻(zu)濕的(de)(de)有(you)PVDC、PP、PE等；耐射線輻照的(de)(de)如(ru)(ru)PS芳(fang)香(xiang)尼龍等；耐低(di)溫的(de)(de)如(ru)(ru)PE、EVA、POET、PA等；阻(zu)油性(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)機械性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)好(hao)的(de)(de)如(ru)(ru)離子(zi)(zi)鍵(jian)樹(shu)脂，PA、PET等，即耐高(gao)(gao)溫滅(mie)菌又(you)耐低(di)溫的(de)(de)，如(ru)(ru)PET、PA等。各種(zhong)(zhong)塑(su)(su)料的(de)(de)單(dan)體(ti)分子(zi)(zi)結(jie)構不(bu)同(tong)，聚合度不(bu)同(tong)，添(tian)加劑的(de)(de)種(zhong)(zhong)類(lei)和(he)數量(liang)不(bu)同(tong)，性(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)也不(bu)同(tong)，即使同(tong)種(zhong)(zhong)塑(su)(su)料不(bu)同(tong)牌號性(xing)(xing)(xing)(xing)質(zhi)(zhi)也會(hui)有(you)差(cha)別(bie)。因此，必須根據要(yao)求選(xuan)用合適的(de)(de)塑(su)(su)料或塑(su)(su)料與其(qi)它材料的(de)(de)組合，選(xuan)擇不(bu)當可(ke)能(neng)會(hui)造(zao)成食品品質(zhi)(zhi)下降甚至失(shi)去(qu)食用價(jia)值(zhi)。