隨著生活水平的不斷挺高，人們對安全問題越來越重視，包裝卷膜作為一種食品儲存容器，其安全性也受到了大眾的關注，如果包裝容器的殺菌效果不明顯或保護不當可能會造成二次污染，最終人們在食用被污染的食物后可能會嘔吐和生病！那么，食品包裝卷膜如何殺菌才能有效地保護食品安全呢？有哪些殺菌方法？下面一起隨廣西食品袋小編具體了解下：

一般來說(shuo)，抽(chou)真空(kong)高(gao)溫蒸煮殺(sha)菌能有(you)(you)效殺(sha)滅99種(zhong)細菌，但它(ta)只(zhi)適用于(yu)對味(wei)道影響不大(da)且受熱后(hou)不會(hui)變(bian)(bian)形(xing)的產(chan)品(pin)(pin)。卷起來的薄膜通常裝有(you)(you)糖果、餅干(gan)和咖(ka)啡粉等產(chan)品(pin)(pin)，不允許高(gao)溫滅菌，加熱后(hou)，產(chan)品(pin)(pin)的形(xing)狀(zhuang)和味(wei)道會(hui)發生變(bian)(bian)化，這將影響產(chan)品(pin)(pin)的銷(xiao)售。為了有(you)(you)效殺(sha)菌并大(da)大(da)保持產(chan)品(pin)(pin)的味(wei)道，我們通常采用臭氧殺(sha)菌和紫(zi)外線殺(sha)菌。

一、利用臭氧(yang)(yang)(yang)(yang)進行消毒(du)。臭氧(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)殺菌過程(cheng)屬于生物化(hua)學氧(yang)(yang)(yang)(yang)化(hua)反應。臭氧(yang)(yang)(yang)(yang)首先作用于細(xi)胞(bao)膜(mo)(mo)，使細(xi)胞(bao)膜(mo)(mo)的(de)構(gou)成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分(fen)受到損(sun)傷，從(cong)而(er)來導致(zhi)新陳代謝(xie)障礙，臭氧(yang)(yang)(yang)(yang)繼(ji)續滲透(tou)細(xi)胞(bao)膜(mo)(mo)來破壞(huai)細(xi)胞(bao)膜(mo)(mo)里的(de)脂蛋白(bai)和(he)脂多(duo)糖，改變細(xi)胞(bao)通透(tou)性導致(zhi)細(xi)胞(bao)的(de)死(si)亡。利用臭氧(yang)(yang)(yang)(yang)殺菌對生產設備(bei)和(he)產品消毒(du)，從(cong)而(er)提高(gao)食(shi)品包裝卷膜(mo)(mo)的(de)質量和(he)檔次。

二、紫外線殺(sha)菌(jun)(jun)。紫外線殺(sha)菌(jun)(jun)是利用紫外線波長來破(po)壞細(xi)菌(jun)(jun)病毒中的DNA或(huo)RNA的分子結(jie)構(gou)，構(gou)成生長性細(xi)胞(bao)死亡(wang)和再生性細(xi)胞(bao)死亡(wang)，來達到殺(sha)菌(jun)(jun)消毒的效(xiao)果。

以上兩(liang)種方法(fa)都是平時常用殺菌方法(fa)，綜(zong)合來看(kan)紫(zi)外線穿透能力相對(dui)較差(cha)，兩(liang)種方法(fa)成(cheng)本差(cha)不多，是對(dui)食品包(bao)裝卷膜最好使用臭(chou)氧殺菌方式(shi)，目的是增大殺菌面積，從而達到(dao)更好的殺菌效果。