在很多超市，幾克包裝的調料隨處可見，雞精、火鍋佐料、精細白沙糖等被陳列在柜臺顯眼的地方，而且銷售量一直呈現上升的趨勢。因此，對調味品包裝就(jiu)有了一(yi)些特殊的要求(qiu)，包括(kuo)反(fan)復封(feng)合、避光(guang)性、穩定性等等。

一(yi)、醬油、醋包裝醬油、醋可以(yi)算(suan)是液體調味(wei)品中(zhong)的(de)代表

在(zai)計劃經(jing)濟年代，玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)曾(ceng)經(jing)一統醬油、醋的包裝(zhuang)(zhuang)，可以說(shuo)，至(zhi)今液體調味(wei)(wei)品還(huan)是玻(bo)璃容(rong)器最(zui)后(hou)的幾塊(kuai)陣地之一。玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)確有(you)其優點，透明、阻(zu)隔性(xing)好、價低，便(bian)于重(zhong)復(fu)使(shi)用。近年來情況(kuang)發生(sheng)了(le)很大變化，玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)一統天下的格局已(yi)被打破，塑膠袋(dai)、PET瓶(ping)(ping)(ping)和凹桶相(xiang)(xiang)繼進入液體調味(wei)(wei)品市(shi)場。PET瓶(ping)(ping)(ping)在(zai)規模容(rong)量上(shang)與玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)相(xiang)(xiang)仿，但較(jiao)之玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)更輕便(bian)并(bing)有(you)更好光澤，并(bing)有(you)可供(gong)(gong)反(fan)復(fu)使(shi)用的瓶(ping)(ping)(ping)蓋(gai)；PE桶一般(ban)容(rong)量較(jiao)大，適合消費比較(jiao)快的場合，重(zhong)復(fu)封合性(xing)也非(fei)常好；而(er)邢(xing)袋(dai)則提(ti)供(gong)(gong)了(le)更好的經(jing)濟性(xing)。玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)包裝(zhuang)(zhuang)雖(sui)然仍然占有(you)主導地位(wei)，但值得一提(ti)的是以往被玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)上(shang)單一的皇冠(guan)蓋(gai)封口(kou)形式已(yi)經(jing)改變。可以說(shuo)，皇冠(guan)蓋(gai)的不可復(fu)封，是玻(bo)璃瓶(ping)(ping)(ping)包裝(zhuang)(zhuang)的致命弱點。

現在(zai)(zai)很(hen)多玻(bo)璃(li)(li)瓶(ping)(ping)在(zai)(zai)瓶(ping)(ping)蓋(gai)方(fang)面做了(le)改(gai)(gai)進，改(gai)(gai)用(yong)(yong)了(le)塑(su)膠瓶(ping)(ping)蓋(gai)，以方(fang)便(bian)使用(yong)(yong)。還有(you)些(xie)(xie)廠家(jia)在(zai)(zai)皇冠蓋(gai)封口的(de)(de)(de)玻(bo)璃(li)(li)瓶(ping)(ping)頸掛有(you)一只塑(su)膠益，這樣，皇冠蓋(gai)打開后可以換上這只塑(su)膠蓋(gai)反(fan)復使用(yong)(yong)。小容量(liang)的(de)(de)(de)液體調(diao)味品如(ru)芥(jie)末(mo)油、辣(la)椒油及某些(xie)(xie)高檔生食醬(jiang)油等，依(yi)然以玻(bo)璃(li)(li)瓶(ping)(ping)包(bao)裝為主，但已全(quan)部采(cai)用(yong)(yong)了(le)塑(su)膠瓶(ping)(ping)蓋(gai)，這一市場暫時還沒有(you)理想的(de)(de)(de)替代(dai)包(bao)裝出現。

二(er)、糖(tang)和鹽包裝(zhuang)糖(tang)、鹽曾經(jing)使用過(guo)布袋做包裝(zhuang)，特別是大規(gui)模的運輸包裝(zhuang)

但塑(su)膠(jiao)袋是其主要(yao)銷售包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)形式(shi)(shi)(shi)。長期(qi)以來(lai)，在包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)規格(ge)方(fang)面變化(hua)不大(da)。近年(nian)來(lai)，鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)種類發生了一(yi)(yi)些(xie)變化(hua)，加碘鹽(yan)(yan)等一(yi)(yi)些(xie)功(gong)能性(xing)(xing)鹽(yan)(yan)制(zhi)品進(jin)(jin)入市場，已(yi)漸成(cheng)主流，鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)增加了文字說明的(de)(de)(de)要(yao)求。包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)也(ye)(ye)從單一(yi)(yi)的(de)(de)(de)塑(su)膠(jiao)袋包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)開始轉化(hua)，紙盒式(shi)(shi)(shi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)開始出現。國外鹽(yan)(yan)制(zhi)品包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)已(yi)經傾向于(yu)紙盒式(shi)(shi)(shi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，這(zhe)也(ye)(ye)是我國調(diao)味鹽(yan)(yan)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)革新走向。糖的(de)(de)(de)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)目前(qian)仍然以塑(su)膠(jiao)袋為主，但發展趨(qu)勢(shi)顯然是趨(qu)向于(yu)紙袋包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。它更符合環保要(yao)求，是一(yi)(yi)種潮(chao)流性(xing)(xing)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)；另外紙的(de)(de)(de)功(gong)能性(xing)(xing)已(yi)今非昔(xi)比，可具(ju)有高強(qiang)度(du)及很好的(de)(de)(de)防潮(chao)性(xing)(xing)、印刷性(xing)(xing)，制(zhi)袋技術也(ye)(ye)有了長足的(de)(de)(de)進(jin)(jin)步。

目前國內(nei)似(si)乎還沒有(you)在糖和鹽的包(bao)裝設計上下(xia)功夫，外(wai)觀很單調乏味，若(ruo)出現(xian)一些新的包(bao)裝設計，消費者會(hui)很容(rong)易接受的。

三、醬(jiang)類粘稠物(wu)品的包裝分為二類：袋和瓶

低檔(dang)調(diao)味(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的包裝(zhuang)(zhuang)以塑膠(jiao)袋包裝(zhuang)(zhuang)為(wei)主(zhu)。一些(xie)中高(gao)檔(dang)調(diao)味(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)如(ru)辣椒醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、番茄醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、各式(shi)果醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等都采用(yong)玻璃瓶包裝(zhuang)(zhuang)，配有塑膠(jiao)蓋，方便多次開合。有些(xie)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)還加有鋁塑封口膜，以延長貨架期。異(yi)形瓶主(zhu)要出現在一些(xie)高(gao)檔(dang)調(diao)味(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)包裝(zhuang)(zhuang)上(shang)，如(ru)沙拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等。小容量包裝(zhuang)(zhuang)的調(diao)味(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，如(ru)速(su)食店使用(yong)的番茄醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等，基本上(shang)采用(yong)的是鋁塑膠(jiao)復合包裝(zhuang)(zhuang)。

該領域zui新的進展是(shi)一些(xie)調(diao)(diao)味(wei)醬(jiang)開始使用(yong)鋁塑復合(he)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，比(bi)如一些(xie)海鮮醬(jiang)、肉醬(jiang)等，這些(xie)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)不僅印刷精美(mei)，還可以延長貨架期(qi)，但仍沒有解決二次封合(he)的問題，消費(fei)者購(gou)買后(hou)如不能一次食用(yong)完畢，仍需(xu)自己換包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)；另一類是(shi)塑膠瓶(ping)(ping)(ping)(ping)日益增多(duo)，廣(guang)口(kou)(kou)PET瓶(ping)(ping)(ping)(ping)已經開始在果醬(jiang)、芝麻醬(jiang)等包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)上使用(yong)，而沙拉醬(jiang)更是(shi)以PET瓶(ping)(ping)(ping)(ping)居多(duo)。目前我國引進的廣(guang)口(kou)(kou)PET瓶(ping)(ping)(ping)(ping)生(sheng)產線很少，主要是(shi)因為需(xu)求較小，但隨著醬(jiang)類食品向(xiang)高檔產品的過(guo)渡(du)，PET廣(guang)口(kou)(kou)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)有望成為這類調(diao)(diao)味(wei)品zui主要的包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)形式。

四、花椒、大料包裝

較大顆粒的調味品(pin)數量眾多(duo)，花(hua)椒、大料(liao)，甚(shen)至辣椒、大蒜也可歸在其(qi)中(zhong)，這(zhe)類(lei)調味品(pin)還(huan)大多(duo)處于粗(cu)放經營(ying)階段，以散裝(zhuang)居多(duo)，有包裝(zhuang)的也只是(shi)單層塑膠(jiao)袋(dai)，很(hen)粗(cu)陋(lou)(lou)。除了(le)這(zhe)類(lei)調味品(pin)本身不夠“精細(xi)”、價格不高之外，沒有品(pin)牌可能是(shi)包裝(zhuang)簡(jian)陋(lou)(lou)的一(yi)個(ge)重要因(yin)素。從發展上看，塑膠(jiao)袋(dai)將是(shi)較大規格包裝(zhuang)的理想選(xuan)擇，而廣(guang)口瓶適合(he)較小(xiao)規格的家庭裝(zhuang)。