今天，廣西食品包裝袋小編(bian)跟大家分享一(yi)下：真空袋(dai)能(neng)儲存多久。包裝袋(dai)尺寸是怎(zen)么(me)樣的(de)(de)，接下來(lai)小編(bian)要講的(de)(de)東西，可(ke)以(yi)分成三個點(dian)：主要功能(neng)是去(qu)除(chu)氧氣(qi)、防(fang)止食品氧化、充(chong)氣(qi)的(de)(de)環節(jie)，現(xian)在就來(lai)一(yi)一(yi)細說。

1、主要(yao)(yao)功(gong)能是(shi)去(qu)(qu)除氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)。事實上，真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機的(de)(de)(de)保存原理(li)并(bing)不復雜。重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)一個環節是(shi)從(cong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)好的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)中去(qu)(qu)除氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)。只(zhi)有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋和(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)被(bei)泵出(chu)，然后(hou)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)被(bei)密封以防止空氣(qi)進入，從(cong)而不會發(fa)生(sheng)氧(yang)(yang)(yang)化，從(cong)而達到保鮮的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)。真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機的(de)(de)(de)使用(yong)和(he)使用(yong)有助(zhu)于(yu)防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)腐敗。其(qi)原理(li)表明，由于(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)霉變(bian)主要(yao)(yao)是(shi)由微(wei)生(sheng)物的(de)(de)(de)活(huo)動引(yin)起的(de)(de)(de)，大多(duo)數微(wei)生(sheng)物生(sheng)存需要(yao)(yao)氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)，真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)就是(shi)利用(yong)這一原理(li)將氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)從(cong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋和(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)細胞中抽出(chu)，從(cong)而導致(zhi)微(wei)生(sheng)物失去(qu)(qu)生(sheng)存環境。真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)不能抑制由厭(yan)氧(yang)(yang)(yang)菌繁殖和(he)酶(mei)反應引(yin)起的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)腐敗和(he)變(bian)色，因此需要(yao)(yao)與其(qi)他輔助(zhu)方法相結合(he)，如(ru)冷藏(zang)、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照殺菌、微(wei)波(bo)殺菌、鹽腌(a)等。

2、防(fang)止(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)氧(yang)化。因為油和(he)脂肪(fang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)含有大(da)量不飽和(he)脂肪(fang)酸，它們在氧(yang)氣的作用(yong)下被(bei)氧(yang)化，這使(shi)得食(shi)(shi)品(pin)(pin)味(wei)道(dao)變壞。此外，氧(yang)化還會導致維(wei)生素a和(he)維(wei)生素c的損失，食(shi)(shi)品(pin)(pin)色素中的不穩定物質會受到氧(yang)氣的影(ying)響，從而(er)使(shi)顏色變暗。因此，脫(tuo)氧(yang)可(ke)以有效防(fang)止(zhi)食(shi)(shi)物變質，并保持其顏色、香味(wei)、味(wei)道(dao)和(he)營(ying)養價值。

3、充(chong)氣的(de)(de)環節(jie)。真(zhen)(zhen)空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)主要功能(neng)不僅是去除氧氣和(he)(he)確保質量，還能(neng)抵抗壓(ya)(ya)力(li)(li)、阻擋(dang)氣體和(he)(he)保持新鮮。它能(neng)長期(qi)有效(xiao)地保持食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)原有的(de)(de)顏色、香味、味道、形狀(zhuang)和(he)(he)營(ying)養價值(zhi)。此外，許(xu)多食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)不應(ying)該用真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，而(er)須(xu)用真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。例如脆而(er)易碎的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)、易結(jie)塊的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)、易變(bian)形的(de)(de)除油食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)、邊緣鋒(feng)利或(huo)硬度高的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)，這些食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)會刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋等(deng)。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機對食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)進(jin)行(xing)真(zhen)(zhen)空(kong)充(chong)氣后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內的(de)(de)充(chong)氣壓(ya)(ya)力(li)(li)大(da)于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外的(de)(de)大(da)氣壓(ya)(ya)力(li)(li)，可(ke)以有效(xiao)防止食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)在壓(ya)(ya)力(li)(li)下被擠壓(ya)(ya)變(bian)形，不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的(de)(de)外觀(guan)和(he)(he)印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾。

真空(kong)充氣(qi)(qi)包裝在(zai)真空(kong)后(hou)再充入氮氣(qi)(qi)、二氧化(hua)碳、氧氣(qi)(qi)單一(yi)(yi)氣(qi)(qi)體或(huo)2-3種氣(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)體。其中氮氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體，起充填作用(yong)，使袋內保持(chi)正壓，以(yi)防(fang)止袋外(wai)空(kong)氣(qi)(qi)進入袋內，對食(shi)品(pin)起到一(yi)(yi)個保護作用(yong)。二氧化(hua)碳氣(qi)(qi)體可(ke)以(yi)溶(rong)解在(zai)各種脂肪或(huo)水(shui)中，形成弱酸(suan)性的碳酸(suan)，并具有抑制微(wei)生(sheng)物如霉(mei)菌(jun)和(he)腐(fu)敗細菌(jun)的活性。氧氣(qi)(qi)具有抑制厭氧菌(jun)生(sheng)長和(he)繁殖(zhi)、保持(chi)水(shui)果和(he)蔬(shu)菜的新鮮度和(he)顏色的功能(neng)，高濃度的氧氣(qi)(qi)可(ke)以(yi)保持(chi)鮮肉鮮紅色。